Ik denk producten uit die handmatig, semi-industrieel en lijn technisch geproduceerd worden. Bij die eerste kun je aan een bakkerij of restaurant denken, bij de tweede aan vlaaien en gebak voor supermarkten en de derde zijn over het algemeen voorverpakte producten die langer houdbaar zijn zoals groentewraps. Dit is puur om je een beeld te geven, want de mogelijkheden zijn eindeloos! Vooral productontwikkeling voor food wat handmatig gemaakt wordt, is heel divers. Hier geef ik advies over het schaalbaar maken van een product voor productie, maar denk ook menu upgrades en kostprijscalculaties uit voor restaurants en bakkerijen.

Bij Chef Lars kies je voor food fotografie door de ogen van een professional. Ik ben mijn carrière begonnen als banketbakker, maar ben al snel als productontwikkelaar en food designer aan de slag gegaan bij grote multinationals. Inmiddels pas ik deze kennis en ervaring toe tijdens culinaire fotografie sessies voor andere bedrijven vanuit mijn onderneming als Chef Lars. Naast fotografie van food, verzorg ik ook videografie en geef ik advies bij productontwikkeling en foodstyling.