Elk project is natuurlijk uniek, maar in de basis kent het vaak een aantal dezelfde stappen. We starten vanzelfsprekend met een kennismaking waarbij alle wensen doorgesproken worden. Voor product development van food start je altijd met een conceptfase. Hierin stellen we doelen vast zoals de oplages. In deze fase zorgen we dus dat we alle risico’s afdekken en weten welke weg we exact gaan bewandelen.

Daarna gaan we naar de labfase waar de ontwikkeling van het daadwerkelijke product start. We gaan tests draaien, het eerste fysieke product wordt geproefd en waar nodig wordt nog doorgetest. Vervolgens gaan we lijntesten draaien bij semi-industriele of lijntechnische productontwikkeling voor food. Hier draaien we kleine testproducties, waarna we op kunnen schalen naar een volledige productie. 

Je kunt bij Chef Lars terecht voor al deze stappen, maar je hebt ook de keuze om me alleen in te schakelen tijdens de testfases en het proces vanaf de lijntesten zelf op te pakken of juist andersom. In het eerste geval ga ik adviserend te werk en denk daarin mee over de ingrediënten. Niet alleen qua smaken, maar ook qua kostprijs en verkrijgbaarheid. In het tweede geval bied ik begeleiding bij productontwikkeling van voeding. Dit betekent bijvoorbeeld hulp bij de implementatie aan de lijn en uitleg aan personeel, maar ook om te bepalen of grondstoffen de juiste condities hebben.

Natuurlijk denk ik het liefst gedurende alle stappen van de productontwikkeling voor jouw food product mee, maar die keuze is helemaal aan jou! Benieuwd wat Chef Lars voor jou kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact met me op en we spreken elkaar snel!